अडाई डोसा (तामिळनाडू)

अडाई डोसा(तामिळनाडू)
1 वाटी उकडा तांदूळ,1/2 वाटी हरभरा डाळ,2 चमचे प्रत्येकी उडीद आणि तूरडाळ,स्वच्छ धुवून एकत्रच 5 तास भिजवणे,वाटताना त्यामध्ये 3 लाल मिरच्या,5/6 लसूण पाकळ्या,मीठ,1/2 चमचा बडीशेप पावडर(optional) घालून भरड वाटावे(बारीक वाटले तरी डोसा जाडसर घालावा) मिश्रणात 2 बारीक चिरलेले कांदे,बारीक चिरलेली कोथिंबीर, हिरवी मिरची,1/4 वाटी ओले खोबरे आणि थोडे किसलेले आले घालावे.मिश्रण 1 तास झाकून ठेवावे.नॉनस्टिक पॅनवर जाडसर डोसे करावे,दोन्ही बाजूंनी लाल रंगावर भाजावे,तेल किंवा बटर वापरावे. खमंग होतात.सॉस,चटणी किंवा कैरीच्या खट्टी मिठी चटणी बरोबर द्यावे.